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DOLCI SI NASCE, PASTRY CHEF SI DIVENTA. LA MIA PASTICCERIA NELLA TUA CUCINA. EDI
HarperCollins Italia , 2023
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La dolcezza della tradizione si sposa con l'arte dell'alta pasticceria. Le ricette dei dolci più amati della grande tradizione sono proposte in due versioni: la versione "classica", per apprendere le basi e preparare dolci a regola d'arte, e la versione "pastry chef", una rivisitazione in cui Tommaso Foglia dà libero sfogo alla sua vena creativa e gli aspiranti pasticceri possono mettersi alla prova sotto la guida sicura di un maestro d'eccezione. Dalla pastiera alla caprese, dalla brioche al bignè, dal millefoglie al tiramisù: una scuola di pasticceria nella tua cucina, con i preziosi consigli e gli accorgimenti tecnici di un executive pastry chef innamorato della sua professione.
- Autore
- FOGLIA TOMMASO
- Editore
- HarperCollins Italia
- Macrosettore
- BENESSERE E HOBBY
- Settore
- CUCINA ALIMENTAZIONE
- Collana
- HARPERCOLLINS
- Anno
- 2023
- Pagine
- 256
- volumi
- 1
- EAN
- 9791259852960
Caricamento informazioni autore...
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